中国猪价居高不下 餐厅老闆停售药炖排骨

被围观:发布时间:2019-09-19 15:02作者: 黄海娇字号:T|T|T

中国猪价居高不下 餐厅老闆停售药炖排骨

历经前波涨势,中国猪价近来虽回稳,但实际走访市场采买,发现炒一盘两人份的肉丝成本要仍人民币20元(新台币约90元)。因为猪肉太贵,上海部分餐厅开始停售猪肉菜品。

▲中国猪价自2019年初一路攀升,至今虽然稍微回稳,但估计要涨到明年春节结束。受到猪肉涨价影响,摊商坦言生意变不好,大家都改吃其他肉了,但受限市场管理规则,摊商不能恣意改卖其他品类。(图/中央社)

受到非洲猪瘟冲击,中国官方宣称迄今至少已扑杀了上百万头猪,但外界认为,实际的数量应该不仅止于此,由于供给大幅减少,中国猪价自3月起涨,到了中秋节前夕步入高峰,批发价年涨幅甚至翻倍。

在龙柏新村市场卖猪肉的摊商表示,猪价从8月中旬到9月中旬涨最凶,快到让他来不及改价目表,因而改用口头报价,而今涨势稍稍回稳,他在价目表下方写着一律涨价6元,但排骨类要涨10元。

这名摊商说,猪价之后还是会涨,只是没涨那幺凶,同业估计,至少涨到明年春节结束。受到猪肉涨价影响,他坦言生意变不好,大家都改吃其他肉了,但受限市场管理规则,摊商不能恣意改卖其他品类。

以今天公告的售价来看,里肌肉一斤(500公克)要37元,想炒一盘两人份的糯米椒炒肉丝大约需要半斤多、约20元的猪肉,再搭上2元的糯米椒,炒一盘成本算一算要新台币100元。

由于食材成本拉高,龙柏新村部分台湾餐厅也停止销售与猪有关的菜品。一名业者说,以前进入秋天就会开始卖药炖排骨,但现在排骨贵到一斤将近50元,煮出来会是天价,估计没有消费者愿意买。

而在一些连锁火锅店想点猪肉吃,若不是前几名客人,很容易就点不到。老闆私下表示,猪肉太贵,又不敢把成本全部转嫁消费者,但自行吸收也有限,因此一天就摆个几盘卖就好。

猪价一涨物价难免跟着涨,部分学校学生发现9月开学后,学校餐厅的菜品售价整体变贵,为此,湖南科技学院已先行预拨60万元的物价平抑基金,用于2019年下半年学生餐厅补贴,防止餐厅饭菜涨价。

中国官方10日公布8月份消费者物价指数(CPI)年成长2.8%,与7月持平,依然是2018年3月以来最高值。受到非洲猪瘟影响,猪肉价格年增46.7%,是影响CPI最主要的因素。

不过中共直属党报中国经济日报却说,所谓猪价上涨会带动其他食品价格上涨,从而带动整体物价大幅上涨的判断并不科学。应客观认识猪肉价格在整体物价中的地位和其可能产生的联动效应。